Baka pepparkakor i pyjamas

Det blev lite deg kvar efter killarnas husbygge så igår morse bestämde vi oss för att baka pepparkakor. Jag älskar verkligen att kunna ta det lugnt på morgonen och inte behöva stressa iväg oss någonstans. När man direkt efter frukost kan sitta kvar där i sin pyjamas och börja med nåt annat. Här om dagen blev det pysselstund med saker från paketkalendern och den här dagen blev det pepparkaksbak.
 
 
Levi gillar en serie på Barnkanalen som handlar om när barn praktiserar på olika arbetsplatser. I ett avsnitt är de på ett bageri och bagaren säger att "det viktigaste är att smaka på smeten". Vi kan väl säga som så att det uttrycket använder Levi numera rätt flitigt när vi bakar.
 
När kakorna lite senare var gräddade och hade svalnat var det dags att dekorera. Levi plockade fram.
 
Och dekorerade alla pepparkakorna mycket flitigt.
 
När vi satt där och bakade ville Levi göra en gubbe men eftersom vi upptäckte att vi inte har varken en gubbe eller gummaform så hjälptes vi åt att skära ut en egen. Den skulle sen ha två knappar, inte fler. För det hade han sett på en bild att pepparkaksgubbar har. Jag gillar speciellt munnen som består av två hudbens-strössel och en guldpärla. "För att det ska se ut som han äter dom", tyckte Levi.  

Energy bars

Nästan varje morgon vill Levi ha nyponmjöl i sin yoghurt. Inte mig emot då det är fullproppat med c-vitamin. På baksidan av förpackningen finns ett recept på energy bars som vi bestämde oss för att prova här om dagen.
 
För att slippa klumpar silade vi ner nyponmjölet.
 
Levi jobbade på bra och hällde ner resten av ingredienserna.
 
Vi följde inte receptet till punkt och pricka utan tog lite av det vi hade hemma.
 
Blanda, blanda.
 
Och så ner med smeten i en form och in i ugnen.
 
Klart! Och det bästa av allt är att de blev goda och att Levi också gillar dem.
 
Receptet kommer från Risenta:
 
1 dl nyponskalmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl havregryn
50 g torkade tranbär
100 g finhackade torkade fikon (vi tog russin)
100 g finhackade hasselnötter (vi tog pumpakärnor)
2 krm salt
50 g smör
1 dl honung (vi tog sirap och agavesirap)
2 äggvitor
 
Rör ihop alla torra ingredienser.
Blanda smör och honung i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Sjud ett par minuter och låt sedan svalna något.
Vispa ner äggvitan.
Vänd ner smeten i grynblandningen och blanda noga.
Klä en 20x20 form med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt.
Grädda i mitten av ugnen i 45-50 min på 175 grader.
Låt kallna helt och skär i bitar.
 

Smoothies med barnen

Istället för fredags bakning blev det igår fredags smoothie. Vi använde de frukter som vi redan hade hemma.
 

Barnen fick varsin skärbräda och matkniv. Det krävdes hög koncentration för att dela frukten men det gick väldigt bra.
 
När det var färdig delat fick man lägga i sina bitar i mixern.
 
Banan, annanas, jordgubbar och äpplejuice blev en bra komination.
 
 
Det blev så klart extra roligt att dricka ur de stora smoothie-sugrören som jag råkade ha hemma.
 
Helt klart något vi kommer göra mycket, mycket mer av under den här sommaren.

Skumtoppar

Under alla dessa veckor med sjukdom hit och dit har det inte blivit så mycket fredagsbakning men idag var det äntligen dags igen! Den här gången provade vi att göra skumtoppar. Först vispade vi äggvita och socker till en marängsmet. Fast vi hade även i lite vaniljsocker och karamellfärg.
 
Vi la ut mariekex på en plåt och plufsade ut lite smet på varje. Sen fick de åka in i ugnen i 10 min på 150 grader.
 
Vi smälte mjölkchoklad och när topparna var färdiggräddade doppade vi dem i chokladen.
 
Eller, Jag doppade dem. Det var aningen kladdigt.
 
När de hade stelnat en stund i kylen tog vi med oss kakorna ut och festade på dem i solen.
 
De var goda och lite kladdigt svåra att äta.

Figurkakor

Idag kom önskemålet att vi skulle baka kakor som såg ut som julgranar, hus och sniglar. Det fick bli sugar cookies, fast vi kallar dem figurkakor. Först skulle degen kavlas ut.
 
Sen var det dags att trycka ner formarna.
 
När kakorna var gräddade och avsvalnade var det dags att färga glasyren i olika färger. Barnen valde så klart.
 
Vi skippade det där med spritsning av glasyren och använde sked istället. Mycket enklare för de små.
 
Så här snygga blev de.

Whoopies

Idag har jag och barnen bakat Whoopies. Jag hade aldrig provat det förut och hade jag läst igenom arbetsbeskrivningen innan vi började hade vi kanske valt att baka något annat, just med barnen.
 
När alla ingredienser var blandade skulle man nämligen blöta ner händerna för att sedan forma små bollar av den extremt kletiga smeten. Det var inte helt lätt för de små men några bollar lyckades de ändå få till, resten fick jag hjäla till med.
 
Det braiga med Whoopies är att de flyter ut så mycket så även fast det var svårt för baren att få till bollar av smeten så blev deras kakor jätte fina när de kom ut ur ugnen.
 
Vi valde att göra våra kakor rosa och som fyllning använde vi Philadelphia Marabou, för att inte behöva lägga så mycket tid på just den delen.
 
Såhär i efterhand funderar jag på om vi inte lika gärna kunde ha klickat ut smeten med en sked för att göra det lite enklare. Får prova det nästa gång.

Färgade maränger

Idag tyckte jag att vi behövde baka något färgglatt. Det fick bli maränger.
 
Barnen fick välja varsin färg.
 
Det blev rosa, gröna och lila maränger. Typiskt bra färgval tycker jag.
 
Vi fick hjälpas åt lite med spritsandet för det var inte helt lätt men till slut fick vi till några hjärtan, granar, blommor och vad vi kallar pluffsar.
 
Färgade maränger:
2 äggvitor
1 1/4 dl socker
 
Vispa äggvitorna till ett skum.
Fortsätt vispa och ha under tiden i sockret, lite i taget.
Tillsätt färg om så önskas.
Spritsa ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på 150 grader i ca 60 min.
 
Barnen tyckte för övrigt att det var väldigt roligt att prova om smeten var tillräckligt vispad, genom att hålla skålen upp och ner över huvudet...
 

Chocolate chip cookies med diam

Här kommer lite bilder från dagens bakning med banren. Idag gjorde vi Chocolate chip cookies med diam.
Man behöver så klart chocolate chips.
 
Och daimkulor.
 
Det här måste nog vara världens enklaste recept på den här typen av kakor då man bara slänger i alla ingredienser i en skål och blandar ihop. Perfekt när man bakar tillsammans med små.
 
Levi rekommenderar att man smakar lite när man blandar.
 
Blanda tills degen har blivit en deg.
 
Och gör sen små bollar och platta till dem lite med handen.
 
Tada!
 
Här är receptet:
 
3 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl mjukt smör ( Ja vet, vem mäter smör i dl och inte i gram... Jag brukar köra på känn, typ 50-100g)
1 dl socker
1/2 dl farinsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl hackad choklad eller små chocolate chips
Jag hade även i 1 dl diamkulor.
 
In i ugnen i 10-12 min på 200 grader.
 
Jag måste säga att det blev väldigt gott med daim i. Så gott att jag överväger att byta ut chokladbitarna helt mot daimkulor nästa gång.
 

Kladdigt men roligt

Jag bestämde mig för att prova på att göra hjärtana med barnen. Det gick rätt bra när en i taget fick hälla chokladen.
 
Sen var det dags att dekorera.
 
Det blev mycket tjusigt!

Pepparkakor så klart!

Klart man även vill få till ett hederligt pepparkaksbak så här till jul. Så idag på fredagsbakningen fick det bli just pepparkakor som bakades.
 
Förra året köpte jag på mig pepparkaksformar i alla möjliga sorters figurer och för några dagar sen fick Levi ännu fler av sin farmor.
 
Levi tyckte själv att han passade alldeles utmärkt i mitt stora förkläde och gick omkring och riktigt myste åt att han var så fin.
 
Det blev älgar, kameler och giraffer.  Björnar, rävar och igelkottar. Dinosaurier, hajar och valar. Noshörningar, ekorrar, snigalar och mycket, mycket mer.

Snöbollar

Idag har vi fått hålla oss inomhus på grund av snöstormen som härjat utanför. När vi hade gjort färdigt vårt snögubbspyssel hade vi ändå ganska mycket kvar av våran dag.
 
Vi bestämde oss för att baka lite, trots att det inte var fredag. Jag kunde inte komma på nåt bakverk som passade bättre att göra en dag som denna än just snöbollsgodisar.
 
Här kommer receptet på dessa super enkla snöbollar.
 
200 g vit choklad
2,5 dl kokosflingor
1,5 msk pressad citron
 
Smält chokladen. Blanda i kokosen och citronen.
Låt svalna lite och forma sedan till bollar.
Låt stelna helt i kylskåp. Klart!
 

Pepparkakscookies

Idag var det som vanligt dags för fredagsbakning med dagbarnen. Jag hade två extra barn idag så totalt blev de fem. Tänkte därför att jag skulle göra något riktigt enkelt.
Vi testade ett recept på pepparkakscookies som jag hittat på ica.se. Man behöver ett paket med färdig pepparkaksdeg, smält smör och lite vatten.
 
Man blandar ingredeienserna och klickar sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i 10 min på 200 grader.
 
Klart! Smakade ungefär som mjuk pepparkaka fast i cookiform.

Kladdkakans dag


För ett tag sen var det kladdkakas dag. Det firade vi med att vid fredagsbakningen göra en smaskig kladdkaka.
 
Det är dock inte jätte lätt att hinna med att fota allt när han har ett helt gäng med ivriga barn som bara väntar på att få hälla och mäta och blanda.  Så den här gången blev det bara bilder på det färdiga resultatet.
 
Kakan blev helt klart uppskattad och det var tur att en annan dagmamma tipsade mig om kladdkakans dag för själv hade jag ingen aning om att den ens existerade.

Fredagsbakning

Idag var det dags för fredagsbakning med dagbarnen igen. Provsmakning är en viktig del.
 
Vi gjorde skurna chokladsnittar. Här peslas de med ägg.
 
För att göra det lite roligare färgade vi socker i några olika färger.
 
Det blev bara lite kladdigt.
 
Såhär fina blev barnens kakor.
 
När vi var klara tog vi med oss kakorna ut och fikade på lekplatsen.
 
Och jo, jag har fler dagbarn än Levi men dom kan jag inte lägga ut bilder på hur som helst så ni får hålla till godo med min lilla prins.

Fredagsbakning med barnen

På fredagar brukar vi baka med dagbarnen. I fredags provade vi att göra brysselkex. Barnen fick välja färg på sockret och det blev lila.
 
Levi tyckte det var väldigt fint. Och gott så klart.
 
Barnen skar upp några kakor var och Levi tyckte det var väldigt viktigt att platta till dem ordentligt med handen, som vi gjorde förra fredagen när det var chocolate chip cookies som gällde.
 
En liten tjuvsmakare var framme när jag skulle fota.
 
Sen vi började med fradagsbakning har Levi lärt sig säga kaka. Och dessa blev väldigt omtyckta.

RSS 2.0